8月4日，“人權行動看中國·2025”內蒙古行活動在錫林郭勒盟啟動。來自意大利、希臘、匈牙利、法國和中國等10余個國家的專家學者和媒體人，用他們的視角記錄和傳播內蒙古自治區(qū)在綠色發(fā)展、和諧共生領域的故事。
活動首站，嘉賓們在首放·錫林郭勒奶酪文化產業(yè)園了解蒙古族傳統(tǒng)奶制品的制作過程。經過發(fā)酵、熬煮、揉搓等一系列環(huán)節(jié)，一滴奶變成不同形態(tài)、不同味道的各類奶食品，嘉賓們品嘗之后贊不絕口。
奶制品占據(jù)蒙古族傳統(tǒng)美食的“半壁江山”，2014年，奶制品制作技藝入選中國國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。近年來，錫林郭勒盟奶制品行業(yè)不斷探索和實踐，在保留傳統(tǒng)技藝的同時加入機械化生產，保證食品安全的同時還能提高產量；當?shù)仄髽I(yè)還在奶制品口味和種類上持續(xù)創(chuàng)新，拓寬銷售渠道，讓越來越多的人都能品嘗并且愛上這一傳統(tǒng)美食。
(記者 烏婭娜 制作 白小森）
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